हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे गुजराती स्टाइल ढोकली , ढोकली कई तरह की बनती है जैसे की दाल ढोकली , तूवर ढोकली , ग्वार ढोकली , वालोर ढोकली , मूली की ढोकली तो आज हम जो वालोर ढोकली होती है वह बनाएंगे जिसमें पापड़ी के जो दाने होते हैं उसका इस्तेमाल होता है यह रेसिपी बहुत ही टेस्टी होती है आप इसे 1 मिल भी सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 से 15 मिनट
बनाने का समय : 10 से 15 मिनट
सामग्री :
100 ग्राम सुरती पापड़ी के दाने
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 सूखी लाल मिर्च
1 तेजपत्ता
2 लॉन्ग
थोड़ी सी हींग
गुड स्वाद अनुसार
कटा हुआ हरा धनिया
थेपला का आटा जरूरत अनुसार
पानी 1 लीटर जितना
विधि :
1) सबसे पहले एक कुकर में तेल गर्म करने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें अजवाइन , खड़े मसाले , हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी डाले उसे थोड़ा सोते करें फिर उसमें पापड़ी के दाने साफ करके धोके डाले उसे थोड़ा सोते करना है
2) उसमें पानी डालेंगे और मसाले कर देंगे और इसे उबलने के लिए रखेंगे
3) तीखा थेपला बनाने के लिए जो आटा लगाते हैं वैसा ही आटा लगा कर मैंने तैयार किया है आटे को मसल के उसमें से लोया बनाए फिर उसमें से बड़ी पतली रोटी बेल कर तैयार करें उसे कट करें
4) पानी जब उबलना शुरू हो तब कट की हुई ढोकली इसमें डालें ढोकली को 5:00 मिनट तक हाईफ्लैम पर उबालना है ताकि ढोकली 20 से 25% पक जाए और वह एक दूसरे से चिपके ना अब उसमें थोड़ा सा गुड़ डालेंगे कुकर का ढक्कन बंद कर दे और इसकी मीडियम आंच पर 2 व्हिसल करें
5) 2 व्हिसल के बाद कुकर जब ठंडा हो जाए तो ढोकली को एक बार मिक्स कर ले और ढक्कन लगाकर इसे 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दे 10 से 15 मिनट के बाद जब देखोगे तो उसकी जो ग्रेवी होती है वह थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी तब उसमें थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करें और ढोकली को सर्विंग बाउल में ले ले
6) अब हमारी वालोर ढोकली सर्विंग के लिए तैयार है यह बहुत ही टेस्टी और मसालेदार होती है तो एक बार बनाकर जरूर करें
