हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे काले चने की ग्रेवी वाली सब्जी यह सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है और आज मैं यह सब्जी आपको गुजराती स्टाइल में कैसे बनती है वह सिखाने वाली हूं मोस्टली गुजराती फंक्शन में इस तरह की सब्जी बनाई जाती है जिसका टेस्ट थोड़ा खट्टा मीठा होता है जो खाने में बहुत ही अच्छा लगता है आप इसे रोटी , पराठा , पूरी और राइस के चावल के साथ सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं
तैयारी का समय : 15 – 20 मिनिट
बनाने का समय : 20 मिनिट
सर्विंग लोग : 5 – 6 लोग
सामग्री :
1 बड़ी कटोरी उबले हुए काले चने ( 150 ग्राम )
2 चम्मच बेसन
2 चम्मच दही
1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 सुखी लाल मिर्च
लॉन्ग
दालचीनी
तेजपत्ता
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
नमक स्वाद अनुसार
इमली
3 चम्मच जितना गुड
थोड़ा सा गरम मसाला
कटा हुआ हरा धनिया
पानी जरूरत अनुसार
विधि :
1) सबसे पहले चने को धोकर 7 से 8 घंटे या पूरी रात के लिए भीगा कर रखें फिर कुकर में चने डाले उसके साथ पानी , नमक और थोड़ा खाने का सोडा डालकर उसकी सात से आठ व्हिसल करके चने को बॉईल कर ले चने को आप हाथ से दबाव तो आसानी से दब जाए ऐसे बॉईल करने हैं
2) एक कटोरी में बेसन दही और दो से तीन चम्मच जितना पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले
3) कढ़ाई में सब्जी बनाने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें अजवाइन , हल्दी , खड़े मसाले और हरी मिर्च का पेस्ट डालें इसी के साथ जो चने हमने बॉईल कर के रखे हैं वह डालेंगे
4) चने को मिक्स कर ले और जो बेसन का घोल हमने बनाया है वह इसमें डालेंगे और पानी डालकर अच्छी तरह से इसे मिक्स करें
5) अब हम इसमें मसाले करेंगे और इसी के साथ इमली और गुड़ भी डालेंगे मीडियम आंच पर पकने दें थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहेंगे
6) 5 से 6 मिनट के बाद जब यह ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब इसमें हरा धनिया और गरम मसाला डालें और गैस बंद कर दें
7) सब्जी थोड़ी ठंडी होने के बाद इस तरह से गाढ़ी हो जाएगी तो अब हम इसे सर्विंग बाउल में ले लेंगे
8) अब हमारी गुजराती स्टाइल काले चने की सब्जी बनकर तैयार है
