हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे मलाई बेसन लड्डू , यह लड्डू बहुत ही टेस्टी और मुंह में घुल जाने वाले होते हैं और उसकी खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बाजार से कोई भी चीज लाने की जरूरत नहीं है घर में ही मिल जाने वाली सामग्री से यह लड्डू बन कर तैयार हो जाते हैं और उसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता तो चलिए कम सामग्री से और कम मेहनत में लड्डू किस तरह से बनाने हैं वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 15 – 20 मिनट
सर्विंग : 6 – 7 लड्डू
सामग्री :
1.5 कप दूध की मलाई
4 चम्मच चीनी
1/2 कटोरी बेसन
2 चम्मच सूजी
1 चम्मच पिसी हुई चीनी
कटे हुए बादाम पिस्ता
थोड़ा इलायची जायफल का पाउडर
चुटकी भर हल्दी
2 चम्मच दूध
विधि :
1) पहले एक बर्तन में मलाई ले ले और उसमें दूध डालें
2) अब उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रखना है और इसे थोड़ी थोड़ी देर चलाते रहे 5 से 7 मिनट के बाद इसमें चीनी डाले चीनी आप अपने स्वाद अनुसार कम ज्यादा कर सकते हो
3) थोड़ी देर में यह मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और इसमें से घी अलग होने लगेगा जब इस तरह से घी अलग हो और इसका लाइट गोल्डन कलर आए तब हमें गैस बंद कर देना है क्योंकि कढ़ाई और गैस गर्म होता है तो इसी में यह और डार्क कलर का हो जाएगा
4) थोड़ी देर के बाद जब देखोगे तो इसका ऐसा कलर आ जाएगा अब जो मावा बनकर तैयार हुआ है इसे हम एक प्लेट में ले लेते हैं घी को हमें इसमें ही रखना है
5) जो घी इसमें बचा है उसे हम फिर से गर्म करने के लिए रखेंगे घी गरम हो जाए तब इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर भूनें थोड़ी देर के बाद इसमें सूजी डालें और दोनों चीजों को आपको भूनना है जैसे-जैसे आप इसे भूनते जाओगे इसमें से खुशबू आने लगेगी और यह थोड़ा हल्का हो जाएगा
6) कलर के लिए इसमें हम थोड़ी सी हल्दी डालेंगे आप चाहो तो ऑरेंज कलर भी डाल सकते हो जब इस तरह का गोल्डन ब्राउन कलर का हो जाए तब हमें गैस बंद कर देना है और आख़िर में हम इसमें इलायची जायफल का पाउडर डालकर मिक्स कर लेंगे और फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए रखेंगे
7) थोड़ा ठंडा हो जाए तब इसमें बादाम पिस्ता डालें और मिक्स कर ले अब इसमें जो मावा हमने तैयार करके रखा है वह डालेंगे इसमें पिसी हुई चीनी डालेंगे चीनी ऑप्शनल है आप अगर ना डालना चाहो तो skip कर सकते हो
8) सारी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद उसमें से मीडियम साइज के लड्डू बनाएंगे अब हमारे लड्डू बनकर तैयार है
