हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे सूजी के उत्तपम , ये उत्तपम बहुत ही टेस्टी होते हैं और साथ ही में हेल्दी है इसे रवा उत्तपम भी बोलते हैं इसे बनाने के लिए ना ही आपको दाल चावल भीगाने की जरूरत है और ना ही उसे पीसकर उसका फर्मेंटेशन करने की बहुत ही कम समय में और कम मेहनत में ये उत्तपम बनकर तैयार हो जाते है तो आप इसे सुबह नाश्ते में या फिर बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 10 – 15 मिनट
सर्विंग : 7 – 8 उत्तपम
सामग्री :
2 कप सूजी
1 कप दही
पानी जरूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
थोड़ा सा सांभर मसाला
थोड़ा चाट मसाला
कटी हुई सब्जियां
तेल या बटर
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में सूजी , दही और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स करें
2) अब उसमें जरूरत अनुसार पानी डालते जाए और इसका गाढ़ा बैटर बनाकर तैयार करें ध्यान रखें कि कहीं पर भी गुठली या ना बने जब यह इस तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद उसे ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रहने दे
3) 10 से 15 मिनट के बाद जब आप देखोगे तो सूजी और थोड़ा फूल जाता है तो अब उसमें फिर से हम थोड़ा पानी डालेंगे और अच्छी तरह से मिक्स करें जैसे हम डोसे का बैटर बनाते हैं वैसा ही हमें रखना है अब इसमें नमक डालकर मिक्स कर ले तो यह हमारा बैटर बनकर तैयार है
4) अब इसमें डालने के लिए सब्जियों को बारीक कट करके तैयार कर ले यहां पर मैंने कैप्सिकम , गाजर , टमाटर , हरी मिर्च और धनिया लिया हे प्याज खाते हैं तो प्याज को कट करके इसमें डाल सकते हैं
5) अब नॉन स्टिक पैन को गर्म करने के लिए रखे जब वह गर्म हो जाए तब उसमें दो से तीन बूंद जितना तेल डालकर उसके ऊपर बैटर डाल कर स्प्रेड देंगे और इसके ऊपर ढक्कन लगाकर इसी मीडियम आंच पर 2 मिनट तक पकने दें
6) अब उसका ढक्कन हटा लें और उसके ऊपर चाट मसाला और सांभर मसाला डालें , सब्जियां हमने ली है वह इसके ऊपर डालेंगे और स्पैचुला की मदद से हल्का सा दबा लेंगे आप चाहो तो सारी सब्जियां बैटर में भी डाल कर उत्तपम बना सकते हो
7) अब इसके ऊपर ढक्कन लगा देंगे और फिर से मीडियम आंच पर पकने दें थोड़ी देर के बाद उत्तपम को पलटा दे और दूसरी साइड से अच्छी तरह से पक जाए तब हम इसे एक प्लेट में ले लेंगे और इसी तरह से बाकी के बनाकर तैयार करेंगे
8) अब हमारे सूजी के एकदम टेस्टी और हेल्दी उत्तपम बनकर तैयार है आप इसे ऐसे ही या चटनी और सांबर के साथ सर्व कर सकते हो
