हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे ब्रेड पकोड़ा जनरली ब्रेड पकोड़ा तेल में फ्राई करके बनाया जाता है लेकिन आज मैं आपको ब्रेड पकौड़ा का एक हेल्थी वर्जन बताने वाली हूं जिसमें हम पकोड़े को फ्राई नहीं करेंगे और सिर्फ एक ही चम्मच में यह ब्रेड पकोड़ा बन कर तैयार हो जाएंगे जो टेस्टी तो है और साथ ही में हेल्धी भी बनते हैं तो अगर आप वजन कम करना चाहते हैं और उस टाइम से अगर आपको कुछ चटपटा खाने का मन करता है तो आप इस रेसिपी जरूर ट्राय कर सकते हैं तो चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनिट
बनाने का समय : 10 मिनिट
सर्विंग : 8 पकौड़ा
सामग्री :
2 मीडियम साइज के उबले हुए आलू
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हल्दी थोड़ा सा गरम मसाला
थोड़ा सा आमचुर पाउडर
कटा हुआ हरा धनिया
कटी हुई हरी मिर्च
थोड़ी सी राई
1 चम्मच तेल
बैटर बनाने के लिए :
1 कप बेसन
चावल का आटा या कॉर्न फ्लोर
पानी जरूरत अनुसार
थोड़ा सा नमक
चुटकी भर हल्दी
चुटकी भर खाने का सोडा (अगर डालना चाहो तो)
1 चम्मच तेल
हरी चटनी
टोमेटो केचप
विधि :
1) सबसे पहले एक बाउल में आलू को मैस करके तैयार कर ले फिर उसमें सारे मसाले करें और एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करने के लिए रखे फिर उसमें राई डाले राई चटक जाए फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर गैस बंद कर दे अब उसमें हल्दी और हींग डालकर मिक्स करें तैयार किया हुआ तड़का आलू में डाले कटा हुआ हरा धनिया डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें अगर आपके पास आमचूर पाउडर नहीं है तो थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हो स्टफिंग को अब हम साइड में रख देंगे
2) बैटर बनाने के लिए एक बाउल में बेसन और कॉर्न फ्लोर डालें फिर उसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर उसका बैटर बनाकर तैयार करें ध्यान रखें कि इस में गुठलीया ना बने अब उसमें नमक और हल्दी डालकर मिक्स ले बैटर गाढ़ा भी नहीं और पतला भी नहीं वैसा बनाना है आप चाहो तो खाने का सोडा डाल कर सकते हो
3) पकोड़ा बनाने से पहले सारी चीजें इस तरह से तैयार कर दे तो यहां पर हमारा स्टफिंग , ब्रेड और बैटर तीनों चीजें तैयार है यहां पर मैंने मेंदे की ब्रेड ली है आप चाहो तो गेहूं की ब्रेड भी ले सकते हो
4) एक ब्रेड लेकर उसके ऊपर हम टोमेटो केचप लगाएंगे बनाया है और बनाया हुआ आलू का स्टफिंग लगाएंगे आलू नहीं खाते तो कच्चा केला बॉईल करके इस्तेमाल कर सकते हो दूसरे ब्रेड के ऊपर हम हरी चटनी लगाएंगे और थोड़ी हरी चटनी गाढ़ी होनी चाहिए आपको तीखा जितना पसंद हो उतनी चटनी लगा सकते हो
5) हम दूसरे ब्रेड के ऊपर रख के हाथ से दबा देंगे और फिर यहां पर मैंने त्रिकोण इसे कट किया है आप चाहो तो इसे स्कवेर भी कर सकते हो तो इस तरह से पहले कट करके तैयार कर ले
6) अब फ़्राय पेन लेकर उसमें एक चम्मच तेल डालकर पूरे फ़्राय पेन मैं फैला दें जो ब्रेड बनाया है उसका बैटर मैं अच्छी तरह कोटिंग कर लेंगे यह थोड़ा आपको फटाफट करना है क्योंकि जितनी देर ज्यादा ब्रेड बैटर मैं रहेगी वह सॉफ्ट हो जाएगी फिर उसे हैंडल करना मुश्किल हो जाता है तो यह प्रोसेस थोड़ा फटाफट करें और इस तरह कोटिंग करने के बाद फ़्राय पेन में रख देंगे
7) पकोड़े को फ़्राय पेन में रखने के बाद उसे पकने देना है उसके बाद उसे पलटा दे और दूसरी साइड पकाए पकोड़े को इस तरह से पकाना है यह हमारा पकौड़ा बनकर तैयार है इसे हम सर्विंग प्लेट मे ले लेंगे
8) हमने जो ब्रेड पकोड़ा बनाया है उसे हरी चटनी और टोमेटो केचप के साथ सर्व करेंगे अब हमारा बिना फ्राई किया हुआ ब्रेड पकोड़ा बनकर तैयार है जो बहुत ही टेस्टी और हेल्दी है तो एक बार बनाकर जरूर करें
