हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएँगे ठेले पर मिलने वाली एक चाट , चाट बहुत ही टेस्टी होती है तो यह सभी को खाना बहुत ही पसंद होता है और आज हम रगड़ा चाट बनाएंगे जिससे बनाना बहुत ही आसान है और कम समय में यह बन कर तैयार हो जाती है तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 15 मिनट
बनाने का समय : 5 मिनट
सर्विंग : 3 – 4 लोग
सामग्री :
1/2 कप सफेद सूखे मटर
1 कप पानी
1 आलू
नमक स्वाद अनुसार
थोड़ी सी हल्दी
थोड़ी ही
चुटकी भर खाने का सोडा
कॉर्न फ्लोर की स्लरी
सर्विंग के लिए :
मीठी चटनी
तीखी चटनी
लाल चटनी
चाट मसाला
बेसन की सेव
कटा हुआ टमाटर
कटी हुई हरी मिर्च
कटा हुआ हरा धनिया
कटा हुआ प्याज (अगर आप डालना चाहो तो)
विधि :
1) सबसे पहले हमने जो मटर लिए है उसे थोडे गर्म पानी में 4 से 5 घंटे के लिए भिगो कर रखें उसके बाद वह पानी निकाल दे और उसे कुकर में ले ले और उसके साथ एक कप जितना पानी डालें
2) अब कुकर में ही हम हल्दी , नमक , हींग और खाने का सोडा डालेंगे इसी के साथ आलू को भी कट करके डाल दें और मीडियम आंच पर इसकी चार से पांच में चल कर ले चार से पांच व्हिसल करे
3) चार से पांच व्हिसल होने के बाद जब कुकर ठंडा हो जाए तब हैंड व्हिस्क की मदद से उसे थोड़ा मिक्स कर ले
4) अब जो रगड़े का मिश्रण हमने बनाया है उसे कढ़ाई में ले लेंगे और गैस की आंच मीडियम रखकर उसे थोड़ा गरम कर लेंगे इसके साथ हम थोड़ी सी हल्दी और कॉर्न फ्लोर की स्लरी डालेंगे 4 से 5 मिनट के बाद जब रगड़ा थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब हम गैस बंद कर देंगे और रगड़ा सर्विंग बाउल में ले लेंगे
5) इसके ऊपर हम तीनों तरह की चटनी , चाट मसाला , हरी मिर्च , टमाटर और धनिया डालेंगे और इसी के साथ बेसन की सेव डाल देंगे अगर आप प्याज खाते हैं तो प्याज को भी बारीक कट करके इसके ऊपर डाल सकते हैं
6) अब हमारी एकदम टेस्टी और चटाकेदार रगड़ा चाट बनकर तैयार है
