हेलो फ्रेंड बनाएंगे बिना अंडे का केक जैसा केक हम बेकरी से लाते हैं वैसा ही केक घर पर बनाना बहुत ही आसान है बेकरी जैसा केक बनाने के लिए टिप्स का ध्यान रखना होता है जो मैं आपको बताती जाऊंगी तो चलिए इसे कैसे बनाना हे वह देख लेते हे
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 50 मिनट
सर्विंग : 500 – 600g
सामग्री :
1/2 कप पिसी हुई चीनी
1/2 कप दही
1/4 कप तेल
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1 कप मैदा
वनीला एसेंस
बटरस्कॉच सिरप
बटरस्कॉच क्रंच
1 कप व्हीपिंग क्रीम
विधि :
1) सबसे पहले हम केक टीन को तैयार कर लेना है तो यहां पर मैंने 6 इंच का केक टीन इस्तेमाल किया है उसमें पहले थोड़ा सा तेल लगा दे उसके ऊपर बटर पेपर लगा दे अगर आपके बटर पेपर नहीं है तो आप थोड़ा सा मैदा भी छिड़क सकते हैं अब पेपर के ऊपर फिर से थोड़ा तेल लगा दे तो अब केक टीन तैयार हो गया है
2) अब केक का बैटर बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी , दही , बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह से मिक्स करें फिर उसमें तेल और वनीला एसेंस डाल कर दोबारा से मिक्स करें
3) सारी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद उसके ऊपर छन्नी रखे फिर मेंदा छान ले अब उसे अच्छी तरह से मिक्स करें यह बैटर ज्यादा गाढ़ा भी नहीं और पतला भी नहीं वैसा रखना है
4) अब जो केक टीन तैयार किया है उसमें यह बैटर डाल देंगे और टीन को थोड़ा हम टेप कर लेंगे अगर आपको इसे ओवन में बेक करना हे तो ओवन को 180 डिग्री प्रिहीट करे फिर केक को 180 डिग्री 25 – 30 मिनट बेक करे
5) अभी हम केक को कढ़ाई में बेक करेंगे तो थोड़ा सा नमक डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए गर्म करें फिर उसमें केक रखें फिर कढ़ाई का ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उसे 40 से 45 मिनट तक बेक करें 45 मिनट के बाद केक को चेक करें तो केक को चेक करने के लिए टूथपिक की मदद से उसे चेक करें यह साफ निकलता है मतलब कि केक अच्छी तरह से बेक हो गया है तो केक को हम नीचे उतार कर ठंडा होने के लिए रखेंगे
6) अब एक बर्तन में क्रीम को हमें व्हिप करना है जब भी आप क्रीम को व्हिप करें तो क्रीम एकदम ठंडा होना चाहिए थोड़ी देर के बाद इसमें बटरस्कॉच सिरप डालेंगे क्रीम अच्छी तरह से व्हिप हो गया है इसे हम साइड में रख देंगे
7) जो केक था वह भी 2 घंटे के बाद अच्छी तरह से ठंडा हो गया है तो अब हम बाहर निकालने के लिए सबसे पहले चाकू की मदद करें किनारे अलग करेंगे फिर प्लेट लेकर टीन को इस तरह से उल्टा करें आसानी से केक बाहर निकल जाएगा अब बटर पेपर हटा देंगे
8) केक को टर्नटेबल के ऊपर ले लेंगे अब उसका ऊपर का हिस्सा कट कर ले और फिर केक को दो हिस्सों में हम कट करेंगे अब केक का एक हिस्सा हम टर्नटेबल के ऊपर रखेंगे और उसके ऊपर शुगर सिरप डालेंगे फिर जो क्रीम हमने व्हिप किया है वह लगाएंगे पेलेट नाइफ़ की मदद से उसे लेबल में करें फिर इसके ऊपर बटरस्कॉच क्रंच डालें
9) केक का दूसरा हिस्सा इसके ऊपर रख दे हल्के हाथ से दबाए जो केक क्रम्स है उसे हटा दें पहले शुगर सिर्फ लगाए फिर क्रीम से अच्छी तरह से कवर कर दे अब कोई कार्ड या प्लास्टिक की मदद से केक को अच्छी तरह से फिनिशिंग दे दे केक बन जाए उसके बाद हम इसे केक बोर्ड के ऊपर ले लेंगे
10) अब ग्लास में पाइपिंग बैग रखें और उसमें बनाया हुआ क्रीम डाले अब स्टार नोज़ल का मैंने इस्तेमाल किया है केक के ऊपर इस तरह से छोटे-छोटे स्टार बनाकर उसकी बॉर्डर बना लेंगे डेकोरेशन आप अपनी पसंद अनुसार कर सकते हो नीचे की साइड भी इस तरह से बॉर्डर बनाएंगे अब केक का जो बिच का हिस्सा है उसमें हम बटरस्कॉच क्रंच डालेंगे और उसकी किनारों पर थोड़ा बटरस्कॉच सिरप डालेंगे
11) इस तरह से जब केक बन जाए उसके बाद उसे फ्रिज में तीन से चार घंटा ठंडा होने के लिए रखे फिर 3 से 4 घंटे के बाद केक को खाने के लिए इस्तेमाल करें तो अब हम केक को कट करेंगे तो आप देख सकते हैं एकदम सॉफ्ट और स्पॉन्जी केक बनकर तैयार हुआ है
12) अब हमारा बिना अंडे का बटरस्कॉच केक बनकर तैयार है आप इसे फ्रीज में दो से तीन दिन तक स्टोर कर सकते हो
