हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे लच्छेदार रबड़ी जैसी रबड़ी हम हलवाई के वहां से लाते हैं वैसे ही रबड़ी घर पर बनाना बहुत ही आसान है उसे एकदम लच्छेदार बनाने के लिए आपको कुछ टिप्स का ध्यान रखना है जो मैं आपको रेसिपी के दौरान बताऊंगी तो चलिए लच्छेदार रबड़ी किस तरह से बनानी है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का : समय 15 मिनट
सर्विग : 4 लोग
सामग्री :
1 लीटर दूध
4 चम्मच चीनी
थोड़ा सा केसर
थोड़ा इलायची का पाउडर
कटे हुए बादाम
कटे हुए पिस्ता
विधि :
1) सबसे पहले कोई हेवी बॉटम की कढ़ाई में दूध को गर्म करने के लिए रखे जब दूध में उबाल आए और उसके ऊपर जो मलाई बने उसे आप किनारों पर चिपकाते जाए इस तरह से जितनी भी बार मलाई बनती है उसे हमें किनारों पर चिपकाते जाना हैं ऐसा करने से लच्छे बहुत ही बढ़िया बनकर तैयार होते हैं थोड़ा गरम दूध कटोरी में निकाल ले और उसमें थोड़ा केसर डालकर उसे साइड में रख दे
2) 5 मिनट के बाद भीगाया हुआ केसर इसमें डालें और इसी के साथ चीनी डालेंगे और दूध को हम मीडियम आंच पर उबाल लेंगे चीनी आप अपने स्वाद अनुसार कम ज्यादा कर सकते हो
3) अब इसमें इलायची का पाउडर और कटे हुए बादाम पिस्ता डालें इस तरह से गाढ़ा हो जाए तब हम गैस बंद कर देंगे और उसे नीचे उतार कर ठंडा होने देंगे
4) जब यह ठंडा हो जाएगा तब इस तरह से गाढ़ा हो जाएगा रबड़ी आपको गाढ़ी मीडियम या थीक जैसी पसंद हो वैसे रख सकते हो यहां पर मैंने सर्विंग के लिए इस तरह की छोटी मटकी का इस्तेमाल किया हे और इसके ऊपर हम सर्विंग के लिए कटे हुए बादाम पिस्ता और थोड़ा सा कैसर डालेंगे
5) अब हमारी लच्छेदार रबड़ी बनकर तैयार है आप इसे 3 – 4 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हो
