हेलो फ्रेंड्स आज हम घर पर अमेरिका नट्स श्रीखंड किस तरह से बनाना है वह देखेंगे गर्मियों के दिनों में डेरी में कई अलग-अलग फ्लेवर के श्रीखंड मिलते हैं लेकिन अमेरिकन नट्स ऐसा फ्लेवर है जो घर में छोटे बड़े सभी को बहुत ही पसंद आएगा मार्केट से भी अच्छा श्रीखंड हम बहुत ही कम मेहनत में और कम खर्च में आसानी से बना सकते हैं और इसे बना कर फ्रिज में स्टोर भी कर सकते हैं तो चलिए कैसे बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
सर्विंग : 4 से 5 लोग
सामग्री :
बनाया हुआ दहीं (1 लीटर दूध से)
230 से 250 ग्राम चीनी
मिक्स ड्राईफ्रूट
थोड़े चॉकलेट चिप्स
क्रैनबेरी
टूटी फूटी
विधि :
1) सबसे पहले जो दही जमा कर तैयार रखा हो उसे हमें एक बर्तन में निकालना है तो यहा पर एक पतिली और एक छन्नी लेकर उसमें कॉटन का कपड़ा बिछा दें और फिर बनाया हुआ दही इसमें डालें फिर कपड़े की गांठ लगाकर इसे हमें फ्रीज में 4 से 5 घंटे तक रहने देना है ताकि दही में जो भी पानी हो वह निकल जाए और इसका गाढ़ा मस्का बनकर तैयार हो जाए
2) 4 से 5 घंटे के बाद दही को बाहर निकालकर पोटली को खोल कर चेक कर ले तो दही का मस्का इस तरह से बनकर तैयार हो जाएगा और जो एक्स्ट्रा पानी होगा वह नीचे पतीली में इकट्ठा हो जाएगा इस पानी को फेंकना नहीं है आप इसमें थोड़ा सा दही डालकर इसकी कढ़ी बना सकते हैं हांडवा ढोकला बनाना चाहो तो वह बना सकते हो और अगर यह खट्टे पानी में थोड़ा सुजी डालकर इडली बनाना चाहो तो भी बना सकते हो
3) हमने दही का मस्का बनाया है उसे कटोरी में निकाल ले और फिर इसमें थोड़ी थोड़ी पीसी हुई चीनी डालते जाए और मिक्स करते जाए यह मिक्स हो जाए उसके बाद भी हमें इसे 1 से 2 मिनट तक चलाना है ताकि इसका स्मुथ टेक्सचर आ जाए
4) अब इसमें डालने के लिए ड्राईफ्रूट को चोप कर लेंगे ड्राईफ्रूट को इस्तेमाल करने के 2 घंटे पहले पानी में भीगा कर रखना है यहां पर काजू , बादाम , पिस्ता , अंजीर , अखरोट और किशमिश को भीगा कर रखा है जिसे पानी से निकाल लेना है और जो बादाम पिसता है उसे छीलकर तैयार कर लेना है अब इसे चोप कर लेंगे
5) जो दही का मस्का और चीनी मिक्स करके रखा था उसमें बारीक कटे हुए ड्राईफ्रूट और उसी के साथ बाकी की सामग्री डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे जब श्रीखंड इस तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद इसे खुला ही फ्रीज में 2 से 3 घंटे के लिए रहने देंगे ताकि अच्छी तरह से थीक हो जाए
6) 3 से 4 घंटे के बाद श्रीखंड का इस तरह का टेक्सचर आ जाएगा और वो एकदम गाढ़ा हो जाएगा इसमें बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए
7) अब इसे 1 बाउल में लेकर उसके गार्निशिंग के लिए ड्राईफ्रूट , चॉकलेट चिप्स और जेली डालेंगे तो अब हमारा अमेरिकन नट्स श्रीखंड बनकर तैयार है आप इसे फ्रीज में तीन-चार दिन तक स्टोर कर सकते हैं
