हेलो फ्रेंड्स आज हम बिना फ्राई किए हेल्दी समोसा घर पर कैसे बनाना है वह देखेंगे अगर आप कुछ हेल्दी नाश्ता करना चाहते हैं या फिर वजन कम कर रहे हैं और उस समय आपको कुछ टेस्टी खाने का मन कर रहा है तो आप इसे जरूर ट्राय कर सकते हैं जनरली हम जो हलवाई के वहां से समोसे लाते हैं उसमें एक समोसे में लगभग 200 से 250 कैलरी होती है लेकिन आज हम जो समोसा बनाने वाले हैं उसमें एक समोसे में लगभग 100 से भी कम कैलरी होती है तो आप इसे हेल्दी डाइट प्लान में भी ऐड कर सकते हैं तो चलिए इसे कैसे बनाना है वह देख लेते हैं , यह समोसा हेल्दी तो बनता ही है साथ में टेस्टी भी बनता है
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
समोसा : 15 – 17 समोसा
सामग्री :
आटा लगाने के लिए :
2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच अजवाइन
2 चम्मच एक्स्ट्रा लाइट ओलिव ऑयल
जरूरत अनुसार पानी
स्टफिंग बनाने के लिए :
2 चम्मच एक्स्ट्रा लाइट ओलिव ऑयल
1/2 चम्मच राई
थोड़ा सा जीरा
1 चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च
8 – 10 बारीक कटे हुए मीठे नीम के पत्ते
थोड़ी सी हल्दी
थोड़ी सी राई
थोड़ी सी जीरा
थोड़ी सी हींग
हरी मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1/2 चम्मच आमचूर पाउडर
थोड़ा सा चाट मसाला
½ चम्मच गरम मसाला
1/2 कप ओट्स का पाउडर
थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया
उबले हुए आलू
कटा हुआ हरा धनिया
विधि :
1) सबसे पहले आटा लगाने के लिए आटे में नमक , जीरा और तेल डालकर मिक्स कर ले अब जरूरत अनुसार पानी डालते जाए और इसका पूरी जैसा आटा लगा कर तैयार कर दे थोड़ा सा तेल लेकर आटे को मसल के चिकना कर ले अब इसे थोड़ी देर रहने दे
2) स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें राई , जीरा , हरी मिर्च , मीठे नीम के पत्ते , हल्दी और हींग डालकर थोड़ा सा सौते करें अब उसमें उबले हुए आलू को मैस करके डालें उसी के साथ ओट्स का पाउडर और सारे मसाले करके उसे मिक्स करें आखिर में उस में कटा हुआ हरा धनिया डालकर स्टफिंग को मिक्स करके नीचे उतार कर ठंडा होने के लिए रखे
3) जो आटा लगा कर रखा है उसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से मसल लेना है अब उसमें से एक लोया बनाए और उसमें से बड़ी रोटी बेल कर तैयार करें फिर उसे बीच में से कट करके दो हिस्सों में डिवाइड करें
4) उसका एक हिस्सा लेकर हाथ में इस तरह से पकड़े और उसके किनारों पर पानी लगाए अब दूसरा हिस्सा उसके ऊपर चिपका दें तो इस तरह से कौन सेप बन जाएगा उसे हाथ में इस तरह से पकड़ना है जो स्टफिंग बनाया है वो उसमें भरेंगे और फिर उसे हाथ से थोड़ा दबा देंगे अब जहां पर हमने समोसा के दोनों किनारे पैक की हो उसके सामने की साइड थोड़ा फोल्ड करे अब पानी लगा दे और उसे अच्छी तरह से चिपका दें इस तरह से समोसा बनाकर तैयार कर सकते हैं
5) अगर आप को इस तरह से समोसा बनाना नहीं आता तो सेम उसी तरह से बड़ी रोटी बेल कर उसका एक हिस्सा लेकर उसमें इस तरह से स्टफिंग रखें समोसे को अच्छी तरह से पैक कर दे तो दोनों में से जो भी मेथड से समोसा बनाना चाहते हो बना शकते हो
6) उसके ऊपर ब्रश की मदद से थोड़ा-थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव ऑयल लगाए
7) ओवन को 200 डिग्री 5 मिनट के लिए प्री हिट जब ओवन प्री हिट हो जाए उसके बाद समोसा उसमें रखे और समोसा को 10 – 15 मिनट के लिए बेक करे
8) 15 मिनट के बाद समोसा तैयार है समोसे को इमली की चटनी और धनिया हरी मिर्च की चटनी के सर्व कर सकते हैं
9) अब ये हेल्दी और टेस्टी समोसा बनकर तैयार हे
