हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे प्रसाद के लिए मीठी बूंदी जैसी बूंदी हम मार्केट से लाते हैं वैसे ही गोल और रसभरी बूंदी घर पर बनाना बहुत ही आसान है जनरली बूंदी उसका जो स्पेशल ज़ारा होता है उसका इस्तेमाल करके बनाई जाती है लेकिन आज मैं आपको बिना ज़ारा यह बूंदी किस तरह से बनानी है वह सिखाने वाली हूं तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 – 10 मिनट
बनाने का समय : 15 – 20 मिनट
सर्विंग : 250 – 300 ग्राम बूंदी
सामग्री :
1 कप बेसन
1/2 कप + 1 चम्मच पानी
चुटकी भर खाने का सोडा
थोड़ा सा ऑरेंज फूड कलर
1 छोटी चम्मच तेल
चासनी बनाने के लिए :
3/4 कप चीनी
1/2 कप पानी
थोड़ा सा ऑरेंज फूड कलर
1/2 चम्मच इलायची और जायफल का पाउडर
विधि :
1) सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और पानी अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे
2) जब वह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद हम इसमें सोडा , तेल और कलर डालकर मिक्स कर लेंगे आप चाहो तो कलर skip कर सकते हो बेटर ज्यादा गाढ़ा भी नहीं और पतला भी नहीं उस तरह का होना चाहिए
3) अब चासनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में चीनी और पानी मिक्स करके गरम करने के लिए रखें हमें इसके लिए कोई तार वाली चासनी नहीं बनानी सिर्फ चीनी बॉईल होकर वह पानी थोड़ा चिपचिपा हो जाए तब तक उसे बॉईल करना है
4) जब चासनी इस तरह की बन जाए तब गैस बंद करके उसमें कलर और इलायची जायफल का पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करके चासनी को साइड में रख दें
5) अब बूंदी बनाने के लिए एक फ्राई पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तब गैस स्लो कर दे और इस तरह का जो घर में हम झारा (कड़छी )इस्तेमाल करते हैं उसका इस्तेमाल करके हम बूंदी बनाएंगे तो इसके ऊपर थोड़ा बैटर डालें और बूंदी अपने आप ही तेल में गिरने लगेगी. बूंदी को हमें मीडियम फ्लेम पर 40 से 50 सेकंड तक फ्राई करना है जब फ्राई हो जाए तब उसे तेल से निकाल ले
6) दूसरे मेथड में बूंदी बनाने के लिए आप कद्दूकस का इस्तेमाल करें वही प्रोसेस से आपको कद्दूकस के ऊपर बेटर डालना है और बूंदी बनाकर उसे मीडियम फ्लेम पर फ्राई करना है
7) तीसरे मेथड में हम जो स्ट्रेनर आता है उसका इस्तेमाल करेंगे और उससे बूंदी बनाएंगे
8) सारी बूंदी बन जाए उसके बाद चासनी में यह बूंदी डालें और उसमें मगज के बीज और बादाम पिसता डाले और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले
9) बूंदी अच्छी तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद गैस चालू करके इसे ढककर 2 मिनट के लिए पकाए 2 मिनट के बाद जब देखोगे तो उसमें थोड़ी शुगर सिरप होगी लेकिन जब बूंदी ठंडी हो जाएगी तो शुगर सिरप अच्छी तरह से बूंदी में मिक्स हो जाती है तो इसे ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है अब इसे ढककर रहने दे जब तक की है रूम टेंपरेचर पर आ जाए
10) जब बूंदी रूम टेंपरेचर पर आ जाए उसके बाद एक बार उसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले
11) तो आप देख सकते हैं हमारी एकदम बढ़िया मीठी बूंदी सर्विंग के लिए तैयार है
