हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे एक गुजराती नाश्ते की रेसिपी जिसका नाम है फुलवडी मार्केट में फुलवडी दो तरह की मिलती है एक कड़क और एक थोड़ी सॉफ्ट जो सॉफ्ट फुलवड़ी होती है वह दही का इस्तेमाल करके बनाई जाती है और कड़क वाली फुलवडी नींबू के फूल का इस्तेमाल करके बनाई जाती है आज हम सॉफ्टवाली फुलवड़ी जो होती है वह घर पर किस तरह से बनानी है वह देखेंगे आप इसे रूटीन के नाश्ते में या फिर दिवाली जैसे त्यौहार पर भी बना कर रख सकते हो आप इसे बनाकर डिब्बे में भरकर 8 से 10 दिन तक स्टोर कर सकते हैं तो चलिए उसे किस तरह से बना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 से 10 मिनट
बनाने का समय : 15 से 20 मिनट
सर्विंग : 300 – 400 ग्राम फुलवड़ी
सामग्री :
200 ग्राम दरदरा बेसन
2 चम्मच फाइन बेसन
1/2 कटोरी दही
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच हल्दी
1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच चीनी
2 चुटकी भर खाने का सोडा
1.5 चम्मच सफेद तिल
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच दरदरे पिसे हुए धनिये के बीज
1 चम्मच कुटी हुए काली मिर्च
2 से 4 चम्मच तेल
तेल फ्राई करने के लिए
विधि :
1) सबसे पहले एक कटोरी में तेल और आटे के अलावा सारी चीजें मिक्स कर लेंगे और उसे चम्मच की मदद से मिक्स करते जाएंगे ताकि चीनी अच्छी तरह से इसमें मिक्स हो जाए
2) जब चीनी घुल जाए उसके बाद उसमें तेल डालकर मिक्स कर लेंगे
3) अब जो बेसन हमने लिया है वह इसमें डालेंगे और उसे मिक्स करते जाएंगे इसमें सादा पानी ऐड करने की जरूरत नहीं पड़ती क्योंकि हमने दही लिया है और चीनी का भी थोड़ा पानी बनता है तो उसी से आटा लगकर तैयार हो जाता है
4) आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे ढककर 2 से 3 घंटे के लिए रखें
5) अब 2 घंटे के बाद जब आप फुलवडी बनाना शुरू करें उससे पहले इसमें दो से तीन चम्मच जितना गर्म तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले
6) फुलवडी बनाने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखें फुलवडी का इस तरह का ज़ारा मार्केट में मिलता है तो उसकी मदद से हम फुलवडी बनाएंगे तो झारे को इस तरह से कढ़ाई के ऊपर रखे गैस इस टाइम पर धीमी कर दे झारे के ऊपर थोड़ा सा आटा रखें और हथेली की मदद से आटे को घिसते जाए तो आसानी से फुलवडी तेल में गिरने लगेगी
7) जब फुलवडी बना दो उसके बाद गैस की फ्लेम मीडियम करके इसे 2 से 3 मिनट तक फ्राई करेंगे जो फुलवडी फ्राई हो जाए उसे हम निकाल कर थाली में ले लेंगे
8) तो अब यह फुलवडी सर्विंग के लिए तैयार है जब यह ठंडी हो जाए तब आप इसे डिब्बे में भरकर स्टोर कर सकते हो
