हेलो फ्रेंड्स आज हम बनायेंगे भिंडी की कढ़ी यह एक गुजराती रेसिपी है जिसका टेस्ट खट्टा मीठा होता है आप इसे बना के रोटी , पराठा , बाजरे का रोटला किसी के भी साथ सर्व कर सकते हो तो चलिए इस तरह से बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 – 10 मिनट
बनाने का समय : 10 – 12 मिनट
सर्विंग : 3 लोग
सामग्री :
200 ग्राम भिंडी
2 – 3 चम्मच तेल
थोड़ी सी अजवाइन
थोड़ी हल्दी
2 चम्मच बेसन
4 – 5 चम्मच दही
1 – 2 कप पानी
2 – 3 चम्मच गुड़
नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
थोड़ा सा धनिया जीरा पाउडर
विधि :
1) सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें अजवाइन डालें अब गैस की आंच धीमी करके इसमें हल्दी और भिंडी डालें इसे मिक्स कर के स्लो से मीडियम गैस पर इसे पकने दें थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहे
2) अब एक बर्तन में बेसन , दही और पानी मिक्स करें इसमें गुठली या ना बने इसका ध्यान रखें
3) भिंडी की सब्जी को थोड़ी ड्राई होने तक पकाएं अब उसमें लाल मिर्च और धनिया जीरा पाउडर डालें और एक मिनिट पकने दें
4) आखिर में इसमें नमक डालकर और 1 मिनट पकाए नमक हमें सब्जी का और कढ़ी का दोनों की क्वांटिटी को ध्यान में रखकर डालना है
5) अब जो कढ़ी का मिक्सर हमने बनाया है वह इसमें डालेंगे और इसी के साथ आधे से पोने कप जितना पानी भी इसमें डालेंगे
6) गुड़ डालेंगे और कढ़ी को मीडियम आंच पर 4 से 5 मिनट उबलने दें
7) जब इस तरह की कढ़ी की कंसिस्टेंसी हो तब गैस बंद कर दें नॉर्मल कढ़ी से यह कढ़ी थोड़ी थी गाढ़ी होती है
8) अब इसे एक कटोरी में ले ले अब हमारी भिंडी की कढ़ी बनकर तैयार है आप इसे रोटी , पराठा या बाजरे की रोटी के साथ सर्व कर सकते हो
