हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे रेस्टोरेंट जैसे स्प्रिंग रोल , स्प्रिंग रोल घर पर बनाना बहुत ही आसान है अगर आप उसका आउटर लेयर परफेक्ट बनाते हो तो आपके स्प्रिंग रोल रेस्टोरेंट जैसे बनेंगे तो चलिए इस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 30 मिनट
सर्विंग : 3 से 4 लोग
सामग्री :
200 ग्राम कैबेज
100 ग्राम गाजर
100 ग्राम कैप्सिकम
2 – 3 हरी मिर्च
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच काली मिर्च का पाउडर
1 छोटा चम्मच रेड चिली सॉस
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच सिरका
आउटर लेयर बनाने के लिए :
1 कप मैदा
1/4 चम्मच सोडा
1/2 चम्मच नमक
पानी जरूरत अनुसार
मैदा का पेस्ट बनाने के लिए :
2 – 3 चम्मच मैदा
थोड़ा सा पानी
तेल फ्राई करने के लिए
विधि :
1) सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें लंबे पतले कटे हुए वेजिटेबल्स डाले और इसे फास्ट गैस पर थोड़ा सोते करें उसके बाद उसमें मसाला और सोस डालें हमें इसे ज्यादा पकाना नहीं है उस बात का खास ध्यान रखें
2) स्टफिंग बन जाए उसके बाद गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें जब ठंडा हो जाए तब उसमें स्वादानुसार नमक और सिरका डालकर मिक्स कर ले
3) आउटर लेयर बनाने के लिए एक बैटर बनाना है तो उसके लिए मैदे में सारी सामग्री डाले और पानी डालकर इसका गाढा बैटर बनाकर तैयार करें इसे ढककर 10 मिनट रहने दे 10 मिनट के बाद अगर जरूरत लगी तो एक चम्मच पानी डालकर मिक्स कर ले
4) अब जो बैटर हमने बनाया है उसमें से पतले पतले पैन केक बनाने है तो एक तवी को गर्म करने के लिए रखे जब यह गर्म हो जाए तब उसमें थोड़ा बैटर डालें और उसे पतला फैला दें इसे हमें 10 से 12 सेकेंड के लिए पकाना है इस तरह से पैन केक बनाकर उसे कपड़े में लपेट कर रखें ताकि वह ड्राई ना हो जाए
5) मैदे का पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके उसका पेस्ट बनाकर तैयार करें
6) स्प्रिंग रोल स्टफ करने के लिए एक पैन केक लेकर उसमें दो से तीन चम्मच जितना स्टफिंग रखें फिर इस तरह से उसे फोल्ड करें किनारों पर पेस्ट लगाए फिर उसे इस तरह से दो साइड से फोल्ड करें इसे हो सके उतना टाइट फोल्ड करना है जरूरत लगे तो आखिर में भी आप इसे थोड़ा पेस्ट लगाकर सील कर सकते हो तो इस तरह से सारे स्प्रिंग रोल बनाकर तैयार करने हैं
7) इसे फ्राई करने के लिए तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब बनाया हुआ स्प्रिंग रोल इसमें डालें और इसे मीडियम आंच पर एकदम क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें जब इस तरह से फ्राई हो जाए तब उसे एक पेपर नैपकिन पर निकाल ले
8) जो स्प्रिंग रोल हमने बनाए उसे हम कट करते हैं तो यह एकदम टेस्टी और क्रिस्पी बनते हैं इसे सर्विंग प्लेट में ले लेते हैं
9) अब हमारे एकदम टेस्टी स्प्रिंग रोल बनकर तैयार है उसे टोमेटो केचप और शेजवान सॉस के साथ सर्व करेंगे
