हेलो फ्रेंड्स आज हम देखेंगे कि घर पर मोजरेला चीज किस तरह से बनाना है इसे पिज़्ज़ा चीज भी बोलते हैं मार्केट से भी अच्छा चीज हम घर पर आसानी से और कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं साथ ही में आप इसे बना कर फ्रिज में स्टोर भी कर सकते हो और जैसा हम मार्केट का चीज लाते हैं सेम वैसा ही इसका रिजल्ट हमें मिलता है तो चलिए किसे किस तरह से बनाना है को हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 5 मिनट
स्टोर करने का समय : 1 हफ्ता
सामग्री :
1 लीटर गाय का कच्चा दूध (अनपेस्टराइज्ड मिल्क)
3 – 4 चम्मच सफेद विनेगर (सिरका)
3 – 4 चम्मच पानी
1/2 चम्मच नमक
विधि :
1) सबसे पहले हमने जो दूध लिया है उसे छानकर एक बर्तन में ले लेंगे
2) अब एक कटोरी में विनेगर ,पानी और नमक डालकर मिक्स कर लेंगे
3) जो दूध हमने लिया है उसे हम धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रखेंगे दूध को ज्यादा गर्म नहीं करना है जैसे ही दूध गर्म होना शुरू हो वैसे ही हमें तुरंत गैस बंद कर देना है दूध को हल्का सा ही गर्म करना है उस बात का खास ध्यान रखें अब उसे नीचे उतार लेंगे और जो विनेगर वाला पानी हमने बनाकर तैयार किया है वह हम इसमें डालेंगे और उसे मिक्स करते जाएंगे थोड़ी देर में इस तरह से चीज और पानी अलग हो जाएगा
4) इसे एक छन्नी में कपड़ा लगा देंगे और इसे छान लेंगे और उसे थोड़ा दबा दे
5) सबसे पहले उसे हमें ठंडे पानी में डालना है तो एक बर्तन में बर्फ का ठंडा पानी तैयार करेंगे और चीज डालेंगे फिर उसके बाद उसे गर्म पानी में डालें और यह प्रोसेस दो से तीन बार करना है
6) उसके बाद उसे बरफ के पानी में हाथ से इस तरह से दबाकर गोले जैसा बना ले तो आप इस चीज को खींच कर देखोगे तो इस तरह की इसमें इलास्टिसिटी होती है तो ऐसा बोले जैसा बनाकर इसे डिब्बे में रखकर फ्रिज में तीन से चार घंटा रखेंगे और उसके बाद हम इसे इस्तेमाल करेंगे
7) इसे इस्तेमाल करने के लिए हम अभी चीज़ ब्रेड स्टिक बनाएंगे तो हम पहले हर्ब बटर बनाएंगे आप चाहो तो सिंपल बटर भी इस्तेमाल कर सकते हो अब हर्ब बटर बनाने के लिए बटर में धनिया , चिल्ली फ्लेक्स और सीज़निंग डालकर मिक्स करें फिर उसे ब्रेड के ऊपर लगा दे हरी मिर्च डालें और बनाया हुआ चीज इसके ऊपर कद्दूकस करके डालें के इसके ऊपर दूसरा ब्रेड रखे और बटर लगाए और तवी में थोड़ा रेस्ट कर ले अब इसे कट कर लेंगे आप देख सकते हैं घर पर हमने जो चीज बनाया वह कितनी अच्छी तरह से मेल्ट हो गया है
8) अब हमारा घर पर बनाया हुआ चीज बनकर तैयार है आप इसे डिब्बे में भरकर फ्रिज में एक हफ्ता तक स्टोर कर सकते हो
