सिर्फ 1 कप गुड़ से बनाए गणेशचतुर्थी पर 2 मिठाई | Ukadiche modak | Ladoo | Shreejifood

हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे गणेश चतुर्थी के लिए मिठाई जिसमे हम मोदक और लड्डू बनाएंगे और मिठाई बनाने के लिए हम बिल्कुल भी चीनी इस्तेमाल नहीं करेंगे तो अगर आप वजन कम करना चाहते हैं या फिर आपके घर में किसी को डायबिटीज है तो वह लोग भी यह मिठाई आसानी से खा सकते हैं और यह इतनी टेस्टी है कि घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगी तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं

तैयारी का समय : 10 मिनट

बनाने का समय : 30 मिनट

सर्विंग : 4 लोग

मोदक बनाने के लिए :

2 – 3 चम्मच कटे हुए बादाम

2 चम्मच काजू

2 चम्मच पिस्ता

2 कप नारियल का चूरा

1/2 कप गुड़

थोड़ा इलायची पाउडर

ओट्स का पाउडर

थोड़ा जायफल का पाउडर

आउटर लेयर बनाने के लिए :

1 कप चावल का आटा

1 + 1/4 कप पानी

चुटकी भर नमक

1 छोटा चम्मच तेल

केसर का पानी

लड्डू बनाने के लिए :

1 + 1/4 कप ओट्स

1/2 कप गुड़

2 – 3 चम्मच कटे हुए बादाम

2 चम्मच काजू

2 चम्मच पिस्ता

पानी

थोड़ा इलायची पाउडर

मोदक बनाने की विधि :

1) सबसे पहले हमने जो नारियल लिया है उसे टुकड़े करके तैयार करें फिर उसे छिलके एक मिक्सर जार में लेकर उसका चुरा बना ले

2) पेन में थोड़ा घी गरम करने के लिए रखे घी जब गर्म हो जाए तब उसमें ड्राय फूट डालकर उसे थोड़ा भून ले उसके बाद उसमें ओट्स का पाउडर डालकर मिक्स करें हमने नारियल का चूरा बनाया है वह इस में डालेंगे और उसे 1 से 2 मिनट तक भून कर तैयार कर लेंगे

3) अब उसमें गुड़ डाले और इसी के साथ थोड़ा इलायची जायफल का पाउडर डालकर मिक्स कर ले मिश्रण जब इस तरह से मिक्स हो जाए उसके बाद गैस बंद करके इसे नीचे उतार कर ठंडा होने दे

4) अब उसका आउटर लेयर बनाने के लिए पानी गरम करने के लिए रखें उसमें नमक और तेल डालें पानी को हमें उबालना नहीं है थोड़ा गर्म ही करना है पानी जब गर्म हो जाए तब गैस बंद कर दे और फिर चावल का आटा उसमें डालकर मिक्स करें आटा जब मिक्स हो जाए उसके बाद ढक्कन बंद करें और 5 मिनट रहने दे 5 मिनट के बाद इसे बड़े बर्तन में निकाल ले उसके ऊपर थोड़ा हल्का गुनगुना पानी छिड़के और उसका आटा लगा कर तैयार कर दे

5) इस तरह से आटा लग जाए उसके बाद मोदक का मोल्ड लेकर दोनों साइड आटा लगा दे इसका बाद मोल्ड को बंद कर दे और बीच में जो जगह है उसमें हम स्टफिंग भर देंगे फिर उसे थोड़ा दबा दें और थोड़ा चावल का आटा लगा दे मोल्ड बंद कर दे जो होता है उसे एक्स्ट्रा आटा लगा है उसे हटा देना है फिर मोल्ड को खोल के मोदक बाहर निकाल दे

6) मोल्ड के दोनों साइड आटा लगा दे और फिर एक साइड स्टफिंग रखें फिर मोल्ड बंद कर दे पीछे के साइड थोड़ा चावल का आटा लगा दे जो एक्स्ट्रा आटा है उसे हटा दें और फिर मोल्ड को खोलकर मोदक को बाहर निकाल ले तो इसी तरह से सारे मोदक बनाकर तैयार करने हैं

7) उसे स्टीम करने के लिए एक बर्तन में पानी गरम करने के लिए रखे जब पानी उबालना शुरू हो तब इसके ऊपर जाली रखे जाली के ऊपर कॉटन का कपड़ा रख दे इसके ऊपर मोदक रखे हम थोड़ा केसर का पानी डालेंगे और इसे मीडियम गैस पर 15 मिनट के लिए स्टीम कर दे 15 मिनट के बाद जब आप देखोगे तो मोदक अच्छी तरह से स्टीम हो जाएंगे तो गैस बंद करके इसे नीचे उतार ले

8) लड्डू बनाने के सबसे पहले एक पेन को गर्म करने के लिए रखे फिर उस में ओट्स डाले और उसे धीमी आंच पर थोड़ा भून लें अब उसमें से थोड़े से ओट्स अलग कर दें जिसका हम पाउडर बनाकर तैयार कर लेंगे अब उसीकी साथ हम सारे ड्रायफ्रूट डालेंगे और उसे भी थोड़ा भून लेंगे जब ये अच्छी तरह से भून कर तैयार हो जाए तब इसे एक बर्तन में निकाल लें

9) अब उसमें हम गुड़ और पानी डालकर उसे थोड़ा गर्म करेंगे हमें इसे ज्यादा पकाना नहीं है सिर्फ गर्म ही करना है जब गुड़ गर्म हो जाए तब हम गैस बंद कर देंगे और इसमें थोड़ा इलायची का पाउडर डालकर मिक्स करेंगे और जो उसका पाउडर बनाया है वह भी इसमें डाल देंगे अभी ये काफी गर्म होता है तो इसे हमें स्पैचुला मदद से ही मिक्स करना है अगर आपको मिश्रण  ड्राय लगता है तो इसके ऊपर थोड़ा हल्का गुनगुना गर्म पानी छिड़के और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले

10) थोड़ा सा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाए लड्डू के ऊपर पिस्ता का पाउडर कोटिंग कर लेंगे

11) अब हमारे एकदम हेल्दी और टेस्टी मोदक और लड्डू दोनों बनकर तैयार है

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