हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे हलवाई जैसी जलेबी , वैसे तो जलेबी घर पर बनाना बहुत ही आसान है लेकिन उसे परफेक्ट बनाने के लिए आपको कुछ खास चीज का ध्यान रखना है जो मैं आपको बताती जाऊंगी तो चलिए इसे कैसे बनाना है वह देख लेते है
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
सर्विग : 3 – 4 लोग
सामग्री :
चासनी बनाने के लिए :
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
थोड़ा सा केसर
पीला कलर
थोड़ा इलायची का पाउडर
जलेबी बनाने के लिए :
1 कप मैदा
1/2 चम्मच देसी घी या तेल
1/2 चम्मच इनो
पानी जरूरत अनुसार
देसी घी या तेल (जलेबी फ्राई करने के लिए)
विधि :
1) सबसे पहले चासनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर उसे गर्म करने के लिए रखे जब चीनी पिघल जाए तब उसमें केसर और पीला कलर डालें और इसे उबलने दें इसमें कोई तार वाली चासनी नहीं बनानी है चीनी पिघल जाए और उसके बाद पानी थोड़ा चिपचिपा हो जाए तब तक इसे पकाना है आखिर में इसमें थोड़ा इलायची का पाउडर डाल दें और गैस बंद करके इसे नीचे उतार ले
2) जलेबी का बैटर बनाने के लिए बर्तन में मैदा , इनो और घी डाले इसके बाद इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर इसका मीडियम थीक बैटर बना कर तैयार कर ले इसमें गुट्लिया ना बने इस बात का खास ध्यान रखें इस तरह से जब बैटर बन जाए उसके बाद केचप की जो प्लास्टिक की बोतल होती है उस में भर ले आपके पास अगर जलेबी मेकर है तो उसमें भी आप इसे भर सकते हैं
3) जलेबी को फ्राई करने के लिए फ्राई पैन में घी या तेल गर्म करने के लिए रखें जब वह गर्म हो जाए तब इस तरह से जलेबी बनाए और इसे मीडियम आंच पर सुनहरे कलर की और क्रिस्पी फ्राई करें इस तरह से जब जलेबी फ्राई हो जाए तब इसे बाहर निकाल लेंगे
4) जलेबी को चासनी में डालेंगे और जब आप जलेबी को चासनी में डाले तब चासनी ज्यादा गर्म नहीं होनी चाहिए उस बात का ध्यान रखें
5) जलेबी को हमें चासनी में डूबा कर एक से डेढ़ मिनट तक रखना है फिर उसे चासनी से बाहर निकाल लेंगे आप देख सकते हैं यह जलेबी ऊपर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से एकदम ज्युसी बनती है जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है
6) अब हमारी जलेबी बनकर तैयार है आप इसे फाफड़ा , गाठिया या उंधियू के साथ सर्व के साथ करोगे तो बहुत ही टेस्टी लगती है
