हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे आम की लौंजी यह बहुत ही टेस्टी होती है और बनाने में बहुत ही कम समय लगता है इसमें खट्टा , मीठा और तीखा तीनों टेस्ट का कॉम्बिनेशन होता है आप इसे रोटी , पराठा , पूरी या थेपला किसी के भी साथ सर्व कर सकते हो तो चलिए इसे किस तरह से बनाना है वह हम देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
सर्विंग : 2 से 3 लोग
सामग्री :
500 ग्राम कच्चा आम
500 से 550 ग्राम गुड़
3 – 4 चम्मच तेल
राई
जीरा
लाल मिर्च पाउडर
धनिया जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
विधि :
1) सबसे पहले आम को छिलके उसे कट कर ले
2) अब कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखें जब वह गर्म हो जाए तब उसमें राई , जीरा , दालचीनी और लॉन्ग डालें
3) जो आम हमने कट करके रखे हैं वह डालेंगे और उसी के साथ नमक और हल्दी डालकर मिक्स कर लेंगे उसे थोड़ी देर ढककर पकने दें ताकि आम थोड़ा सॉफ्ट हो जाए
4) अब गुड़ हमने लिया है उसे चाकू से कट कर के हम इसमें डालेंगे ताकि वह जल्दी से इसमें मिक्स हो जाए अब हम इसे मीडियम गैस पर पकने देंगे थोड़ी थोड़ी देर में इसे चलाते रहना है
5) जब मिक्स हो जाए और उसकी ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब हम गैस बंद कर देंगे और इस को नीचे उतार के थोड़ा ठंडा होने के लिए रहने देंगे आप हाथ से चेक करोगे तो इसमें से आपको एक तार बनता नजर आएगा
6) जब यह लौंजी थोड़ी सी गरम हो उस टाइम पर हम इसमें लाल मिर्च पाउडर और धनिया जीरा पाउडर डालकर मिक्स कर लेंगे ध्यान रखें की लौंजी ज्यादा गर्म नहीं होनी चाहिए
7) जब यह मिक्स हो जाए तब इसका कलर भी इस तरह से लाल आ जाएगा और उसकी जो ग्रेवी है वह भी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी
8) अब हमारी आम की लौंजी बनकर तैयार है
