हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे पुलाव में एक नई वैरायटी जो है छोले पुलाव अगर आप जॉब करते हैं , अकेले रहते हैं या घर में छोटा बच्चा है और आपको दो अलग-अलग रेसिपी बनाने का समय नहीं मिलता तो यह छोले पुलाव की रेसिपी आपके लिए बहुत ही उपयोगी रहेगी साथ ही में आज पुलाव को बनाने के लिए गैस या माइक्रोवेव किसी का भी इस्तेमाल नहीं करेंगे आज हम यह पुलाव इलेक्ट्रिक राइस कुकर में बनाएंगे तो बहुत ही कम समय में और कम मेहनत में ही बनकर तैयार हो जाता है तो उसे कैसे बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 6 मिनट
सर्विंग : 4 लोग
सामग्री :
2 कप बासमति चावल
1 बड़ा बाउल उबले हुए काबुली चने
2 चम्मच तेल
1 चम्मच देसी घी या बटर
थोड़ा सा जिरा
लॉन्ग
काली मिर्च
इलायची
दालचीनी का टुकड़ा
नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच हल्दी
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच छोले मसाला
1 चम्मच बिरयानी मसाला
1/2 कप दही
2.5 कप पानी
थोड़ा कटा हुआ फुदीना
कटा हुआ हरा धनिया
विधि :
1) सबसे पहले चावल धो के उसमें पानी डालकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगो के रखे उसी के साथ चने को भी उबाल के तैयार कर ले चने को 7 से 8 घंटा भिगोकर रखें उसके बाद कुकर में डालकर 5 – 6 व्हिसल करके तैयार कर ले
2) अब जो हम इलेक्ट्रिक राइस कुकर इस्तेमाल करने वाले हैं उसे चालू करके उसका सोते मोड़ सिलेक्ट करके उसे गर्म होने के लिए रखें
3) अब उसमें तेल और घी डाले और उसे गर्म होने दे जब तेल और घी गरम हो जाए तब उसमें जीरा और खड़े मसाले डाले उसी के साथ अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सोते करें अगर आप प्याज लहसुन खाते हैं तो पहले प्याज लहसुन को सोते कर ले वह सोते हो जाए उसके बाद उसमें कटा हुआ टमाटर डाले यहां पर मैंने प्याज लहसुन नहीं लिया इसलिए मैंने अदरक हरी मिर्च के बाद तुरंत ही टमाटर डाले हैं
4) टमाटर को सॉफ्ट हो जाए तब हम इसमें उबले हुए चने डालेंगे और इसी के साथ सारे मसाले करके उसे 15 से 20 सेकंड के लिए सोते करेंगे अब उसमें दही डाले दही मीडियम खट्टा लेना है और उसे भी मिक्स करके 15 से 20 सेकंड सोते करें
5) जो चावल हमने भीगोके रखे हैं उसका पानी निकाल कर चावल इसमें डालें और फिर हल्के हाथ से उसे चला ले जो कप से हमने चावल माप के लिए हो उसीसे माप कर हमें पानी इस में डालना है और थोड़ा पुदीना और धनिया डालकर मिक्स कर लेंगे और कुकर का ढक्कन बंद कर दे और उसके ऊपर जो प्रेशर रिलीज़ बटन है उसे नीचे की साइड रखना है
6) जो सोते मोड़ सिलेक्ट था उसे कैंसिल कर देना है अगर आपको इसमें ऑटोमेटिक कुकिंग करना है करना है तो राईस का ऑप्शन सिलेक्ट करे तो ऑटोमेटिक कुकिंग चालू हो जाता है अगर मेनुअल कुकिंग करना है तो सोते का ऑप्शन कैंसिल करने के बाद आप मेनुअल फिर टेस्ट का बटन दबाएं रखे फिर उसमें 6 मिनट के बाद अपने आप कुकर बंद हो जाता है तो अगर आपको पुलाव को लंबे समय के लिए गरम रखना है तो कीप वॉर्म पर रखे अभी हम कुकर बंद कर देंगे और उसे निकाल देंगे अगर आप इसे ऐसे ही रखते हैं तो 10 मिनट में ऑटोमेटिक ठंडा हो जाएगा
7) उसके बाद ढक्कन खोल दे पुलाव हमने बनाया है उसे मिक्स कर लेंगे
8) अब हमारा एकदम फटाफट बनने वाला और मसालेदार छोले पुलाव बनकर तैयार है
