हेलो फ्रेंड आज हम बनाएंगे पुलाव की एक नई वैरायटी आज हम स्प्राउट पुलाव बनाएंगे जो टेस्टी है और हेल्दी भी है इसमें प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है तो आप इसे बनाकर जरूर ट्राई करें यह इतना टेस्टी है कि घर में छोटे बड़े सभी को बहुत ही पसंद आएगा तो चलिए इसे कैसे बनाना है वह देख लेते हैं
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 5 मिनट
सर्विंग : 4 लोग
सामग्री :
1 बाउल मूंग के स्प्राउट्स
1 कप बासमती चावल
1 आलू
1 गाजर
1 कैप्सिकम
4 – 5 फ्रेंच बींस
कटा हुआ कैबेज
कटी हुई हरी मिर्च
कटा हुआ हरा धनिया
कटे हुए पुदीने के पत्ते
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच तेल
1 चम्मच बटर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच पुलाव का मसाला
पानी जरूर अनुसार
विधि :
1) सबसे पहले हमने जो मूंग के स्प्राउट लिए है उसे कुकर में डालें और उसके साथ आधा कप जितना पानी डालकर इसकी एक व्हिसल कर ले एक व्हिसल के बाद जब कुकर ठंडा हो जाए तब उसे खोलकर स्प्राउट को ठंडा होने के लिए रखें
2) अब जो सब्जियां हमने ली है उसे धो के काट ले एक बर्तन में पानी गरम करने के लिए रखे जब पानी गरम हो तब उसमें गाजर और आलू डालें और उसे 3 से 4 मिनट तक उबालें उसके बाद उसमें फ्रेंच बींस डालें और 2 मिनट के लिए उबालें गाजर और आलू बॉईल हो जाए तब हम गैस बंद करके इसे निकाल कर ठंडा होने के लिए रखेंगे
3) बासमती चावल को पानी डालकर आधा घंटा भीगाके रखें अब उसका पानी निकाल कर उसे कुकर में ले ले और उसके साथ 1.5 कप जितना पानी डालकर थोड़ा सा नमक डालें और इसकी 2 व्हिसल करें के 2 व्हिसल बाद जब कुकर ठंडा हो जाए तब चावल को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रखें
4) कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालें अगर प्याज , लहसुन और अदरक डालना चाहते हैं तो इसी समय डाल सकते हैं और उसके बाद इसमें कैबेज और कैप्सिकम के साथ हम थोड़ा सा नमक डालेंगे और इसे हाईफ्लैम पर सोते कर देंगे
5) अब इसमें टमाटर डालें और 1 मिनट के लिए पका ले इसके बाद इसमें जो सब्जियां हमने बॉईल की है वह डालेंगे और मूंग के स्प्राउट भी इसी के साथ डाल देंगे इसे एक बार इसे मिक्स करें
6) अब इसमें सारे मसाले कर दे और मसाले को मिक्स करके 1 मिनट पकने दें मसाले जब पक जाए उसके बाद उबले हुए चावल इसमें डालें और उसे धीमी आंच पर मिक्स करें आखिर में इस में धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर मिक्स करें तो अब यह हमारा स्प्राउट पुलाव तैयार है इसे हम सर्विंग प्लेट में ले लेंगे को सर्विंग प्लेट में लेने के बाद उसके ऊपर पुदीने के पत्ते और नींबू रखें
7) अब हमारा स्प्राउट पुलाव तैयार है आप इसे आप पापड़ या दही के साथ सर्व कर सकते हो
